El fuego sagrado se enciende en octubre: guiso de arroz, mbaipy y carasucia

Con leña y en olla negra, se proponen en Riachuelo volver a encender la tradición de una fiesta que comenzó siendo de guiso carrero y se transformó para incluir a un cultivo que representa la historia de la localidad: el arroz. En cada olla se cocinan granos, carnes y verduras, amasando la historia de un pueblo que hizo del plato compartido su principal festejo y que este 3 de octubre volverá a vivirse en el predio de la Sociedad Rural, para retomar una celebración que había estado suspendida en los últimos años. Pero también otras localidades como Mercedes y Esquina preparan celebraciones en las que se homenajean a las raíces gastronómicas: en una el maíz, alimento base para los ancestros guaraníes; en la otra, una panificación que llegó de mano de inmigrantes para estrechar lazos con los niños que necesitaban alimentos.En el caso de Riachuelo, representa el punto de convergencia entre el pasado de la inmigración productiva y la vitalidad del trabajo comunitario actual.RaícesClaudia Roa tiene 52 años. Nació y se crió en Riachuelo, en un parto casero a la orilla del arroyo Hidalgo, donde Doña Polonia Escobar ejerció como partera a pedido de su padre. Conoce cada rincón de su tierra natal y encarna de manera directa el espíritu del festival gastronómico. Desde 2005 dirige de forma unipersonal el comedor comunitario Jesús Misericordioso, en el barrio Rincón Roa, donde asiste a diario a más de un centenar de personas, entre niños, familias y adultos mayores.« — Para ver la nota completa, ingrese a la url de la nota — »