Los chipacueritos, la delicia aclamada en las ferias durante los días de lluvia

xCorrientes viene atravesando desde hace varios días un tiempo inestable y jornadas grises marcadas por lloviznas y, también, algunos chaparrones de cierta intensidad. En pleno otoño y con temperaturas algo más frescas, el acompañamiento para el mate, el desayuno o la merienda pasa a ganar relevancia en relación con la temporada de calor. Es por eso que, en las ferias, el chipacuerito fue la gran vedete en estos últimos días. En las plazas de la ciudad y también en cualquier calle o avenida se multiplicaron los vendedores de este producto tan tradicional de Corrientes. La oferta aumentó, y también la demanda, de manera notoria. Laura, una de las puesteras de las Ferias de la Ciudad, comentó al respecto: “La lluvia impide que la gente pueda salir, pero también hace que suba mucho la venta de torta frita o chipacueritos como le decimos los correntinos”. Y agregó: “Es un producto muy popular y viene muy bien para los días de lluvia”. La mujer comentó que, a las 9.30, ya se había terminado, a pesar de que la feria atiende hasta las 13. “Nosotros amasamos 10 kilos de harina, que son 20 kilos de masa, y se vende todo”, contó Laura. El precio varía de acuerdo al lugar donde se compre, pero en promedio cuestan alrededor de $ 500. “Vienen y ya compran para toda la familia; o llegan desde las oficinas, mandan a alguien que compra para todo el equipo de trabajo”, dijo la vendedora. En cuanto a la clave para que el chipacuerito salga rico y a punto, la mujer señaló: “Sin dudas es la experiencia, cuando más hacés, mejor te sale”. Y agregó: “Es importante el descanso de la masa, tiene que ser de, por lo menos, media hora para que sea más elástica y se haga el famoso cuerito cuando se frita”.