Las chipareras de Itatí encienden los hornos para la Segunda Fiesta del Chipá

Galería (2 imágenes)QuitarEn 1528, agotados tras semanas de navegar el río Paraná y subsistir a base de hierbas y astillas de troncos de palmeras, Sebastián Gaboto y su tripulación desembarcaron en los dominios del cacique Yaguarón, en lo que hoy son las costas de Itatí. Allí, según los registros históricos, los pobladores originarios los recibieron con un verdadero festín de mandioca, maíz, calabazas y “panes hechos de harina de las dichas raíces”. Aquella preparación ancestral, cocida al rescoldo, alimentó a los conquistadores, obró como un verdadero maná y se transformó en la referencia documental más antigua del chipá en la región.Casi cinco siglos después, el aroma a almidón de mandioca y horno de barro sigue encendiendo los hogares y puestos itateños. En el marco del lanzamiento oficial de la segunda edición de la Fiesta del Chipá, las  protagonistas de esta historia –las emprendedoras locales o chipareras– abrieron sus recetarios para compartir las técnicas que heredaron de sus madres y abuelas.El arte del tatacuá « — Para ver la nota completa, ingrese a la url de la nota — »