La cocina del Iberá, presente en la Fiesta Nacional del Chamamé

La Fiesta Nacional del Chamamé es un encuentro de los artistas de ese género musical y el público. Aunque no están exentos las costumbres y valores que identifican a los nativos de esta región. Es por ello que la gastronomía cumple un rol importante y es parte de una identidad, principalmente del hombre correntino. Han pasado varios siglos en que a través de las generaciones las recetas han perdurado. Hoy todo eso se ve reflejado en un stand, al que acude el público a degustar los platos principales cada noche.Gisela Medina es la coordinadora de la red de Cocineros de Iberá. En diálogo con República de Corrientes, nos comenta la tarea diaria del stand gourmet. “Este es un proyecto de la provincia de Corrientes, dependiente del Ministerio de Turismo y del Comité Iberá. El objetivo principal es promocionar y revalorizar la gastronomía del Iberá. Las personas que se encuentran dentro de ese recinto, son todos cocineros profesionales de distintos portales a los esteros” , explicó. Hay una gran variedad de platos que se presentan en el stand. Como por ejemplo el cordero mesopotámico en sándwich, mandiocas fritas, mbejú, mbaipy, chipa guazú entre otros. “La idea es que los cocineros se asocien o trabajen, ellos invierten para que luego se repartan las ganancias en partes iguales jornada tras jornada”, argumentó la coordinadora Gisela Medina, de Cocineros del Iberá.« — Para ver la nota completa, ingrese a la url de la nota — »