Hongos “protectores”: la innovadora propuesta para impulsar el cultivo del caupí
El caupí, conocido científicamente como vigna unguiculata, es una legumbre a la que muchos productores de la región apuestan, pero que no ha logrado despegar comercialmente en el país. Sus aportes nutricionales le proporcionan un valor para nada despreciable: contiene 27 % de proteínas —casi el doble que muchos cereales— y 37 % de carbohidratos, con apenas 1 % de grasas. Es decir, es un alimento completo, rico en vitaminas y minerales, pero poco conocida aún.Alejandro Camors, becario de la carrera de Ciencias Biológicas de la UNNE, está investigando cómo proteger al caupí usando hongos beneficiosos que actúan como «guardianes» naturales de las plantas. El trabajo lo lleva adelante gracias a una Beca otorgada por la Secretaría General de Ciencia y Técnica de la UNNE y tiene como director al ingeniero agrónomo Alfonso Lovato Echeverria y como codirectora a la ingeniera agrónoma Melanie Gómez Herrera, ambos docentes investigadores de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNNE.Se trata de una planta sumamente versátil, que además de alimentar, se la puede utilizar como abono natural para mejorar la tierra, como forraje para animales, y hasta ayuda a fijar nitrógeno en el suelo, lo que beneficia a otros cultivos. A pesar de estas ventajas, Argentina solo exportó 346 toneladas de caupí en 2018, una cifra baja comparada con los millones de toneladas de soja, maíz y trigo que el país vende al exterior. ¿Cuál es el punto débil del caupí? Las enfermedades.« — Para ver la nota completa, ingrese a la url de la nota — »
