Generarán datos locales sobre qué raza de búfala produce más y mejor calidad de leche
La leche de búfala tiene una participación de alrededor del 15 por ciento en la producción mundial de leche, según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, 2023). En todo el mundo hay más de 206 millones de búfalos, la mayoría en Asia, aunque en los últimos años el número de animales creció de forma notable en América Latina, en particular en Brasil, Venezuela, Colombia y Argentina.En nuestro país, la cantidad de búfalos pasó de un número determinado en 2013 a aproximadamente 147.785 cabezas en 2020, lo que representa un aumento del 68,4 por ciento en siete años.Este crecimiento se explica, en parte, por las condiciones del territorio del Litoral argentino: los esteros y zonas inundables de Corrientes, donde la ganadería vacuna tiene dificultades para desarrollarse, son aprovechados con menos limitaciones por los búfalos, que se adaptan a esos ambientes con mayor facilidad.« — Para ver la nota completa, ingrese a la url de la nota — »
