El consumo de carne continúa en descenso en Argentina: los factores que influyen

Según un informe reciente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el consumo de carne de vaca en el país alcanzó en febrero su nivel más bajo en 28 años. Durante ese mes, se registró una caída del 5,4%  en comparación con el mismo mes del año anterior. Esto marca una tendencia de disminución en el consumo de carne que viene observándose desde hace algún tiempo.En promedio, el consumo anual por habitante se ubicó en 48,8 kilos, lo que representa una reducción de 2,8 kilos respecto al mismo período de 2024 . Diversos factores contribuyen a esta caída, siendo la situación económica uno de los más relevantes. La retracción del mercado externo también juega un papel clave, especialmente la disminución de las importaciones por parte de China, el principal comprador de carne argentina. Las exportaciones a ese país se desplomaron un 33,7% en los primeros dos meses de 2025, lo que se traduce en unas 54 mil toneladas menos en comparación con el mismo período del año pasado. Además, la producción de carne también ha experimentado una baja : en los primeros dos meses del año se faenaron 499 mil toneladas de res con hueso, un 1,7% menos que en el mismo bimestre de 2024, lo que equivale a unas 8.500 toneladas menos.En el plano local, los precios de la carne también han tenido un impacto en el consumo. Según el Índice de Precios al Consumidor del Gran Buenos Aires, el precio de los cortes vacunos subió un 12,1% en febrero, lo que fue uno de los aumentos más altos dentro de la inflación mensual, que se situó en un 2,4%. Entre los cortes más afectados, la nalga, el cuadril y la paleta lideraron el aumento de precios, con subidas de entre el 12,6% y el 13,6%.« — Para ver la nota completa, ingrese a la url de la nota — »